Wanneer het barbecueseizoen voorbij is, is het soms lastig om nieuwe gerechten te vinden om te bereiden. Een heerlijk alternatief is de quesadilla, een Mexicaans gerecht dat snel en eenvoudig te maken is. In dit artikel bespreken we een geweldig recept voor quesadilla's, zodat je ook na het barbecueseizoen kunt genieten van een smakelijke maaltijd.
Wat is een quesadilla?
Een quesadilla is een Mexicaans gerecht dat bestaat uit een tortilla die gevuld is met kaas en andere ingrediënten naar keuze, zoals groenten, vlees of bonen. De tortilla wordt vervolgens in een pan of op een grill gebakken tot de kaas gesmolten is. Quesadilla's zijn populair als snack, voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediënten voor de quesadilla
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 8 tortilla's (meel of maïs)
- 200 gram geraspte cheddarkaas
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 1 blikje kidneybonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en paprika toe en bak deze 5-7 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de kidneybonen toe en bak nog 2-3 minuten tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over 4 tortilla's. Bestrooi elke tortilla met een kwart van de geraspte kaas.
- Dek elke tortilla af met een tweede tortilla.
- Bak de quesadilla's in de hete pan 2-3 minuten per kant tot de kaas gesmolten is en de tortilla's goudbruin zijn.
- Snijd de quesadilla's in punten en serveer direct.
Variaties en tips
- Je kunt de vulling naar smaak aanpassen door bijvoorbeeld gehakt, kip, spinazie of champignons toe te voegen.
- Serveer de quesadilla's met guacamole, salsa, zure room of een frisse salade.
- Laat de quesadilla's even afkoelen voordat je ze snijdt, zodat de vulling niet eruit loopt.
- Gebruik een grillpan of panini-maker voor knapperige quesadilla's.
Conclusie
Quesadilla's zijn een heerlijk, veelzijdig gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Met dit recept kun je na het barbecueseizoen toch genieten van een smakelijke maaltijd. Probeer verschillende vullingen uit en serveer de quesadilla's met lekkere bijgerechten voor een complete en gevarieerde maaltijd.
